Il 18 ottobre 1941 segna l'inizio dell'attività vinicola dell’attuale azienda agricola "La Collina", già frutto di interesse agricolo risalente al secolo precedente, sempre caratterizzato dalla coltivazione della vite, olivo e frutta. Bianchini Augusto (1915-1992) fu l'iniziatore dell'attività enologica e svolse anche quella di vivaista per la produzione delle piante di olivo che diffuse ampiamente nel territorio provinciale. Attualmente la tradizione di famiglia continua e lo testimoniano la presenza di una cantina tecnologicamente all’avanguardia e moderni impianti di frutteto, vigneti e oliveti.
Trenta ettari di collina arborata (vite ha 20 - olivo ha 7 - pero ha 3) sono ubicati maggiormente in comune di Cartoceto e in parte su quello di Serrungarina. Cartoceto è in grado di offrire terreni, clima, esposizioni, fama e cultivar, ottimali tali da costituire un "terroir"; espressione qualitativa, e spesso gustativa, della capacità vitale dell'ambiente data dalla relazione uomo-natura.
