Bianchello del Metauro DOC

Provenienza: Cartoceto (PU) MARCHE Colore: Bianco Denominazione: Bianchello del Metauro Tipologia: Tranquillo, secco, da vitigno autoctono Gradazione alcolica: 12 % vol. Acidità totale: 5 g/l Potenziale invecchiamento: 2 anni IL VIGNETO Vitigno: Bianchello 100% Allevamento: Spalliera, potatura cordone speronato Densità d'impianto: 2.350 ceppi/ha Età vigneto: 19 anni Resa per ettaro: 12.000 kg per ettaro Zona di produzione: Colline di Cartoceto in Agro Montepartemio Altitudine: 250 m sul livello del mare Terreno: Argilloso con vene tufacee LA TECNICA DI VINIFICAZIONE Periodo di raccolta: Seconda decade settembre Tecnica: Pressatura pneumatica, illimpidimento flottazione dinamica Fermentazione: Temperatura controllata 18 °C in acciaio inox Durata fermentazione: 15 giorni ca. Affinamento: Serbatoi inox NOTE DI DEGUSTAZIONE Aspetto: Giallo paglierino chiaro Olfatto: Sentori di frutta verde, mela Palato: Fresco, delicato, armonico Servizio: 8 °C Abbinamenti: Antipasti stuzzicanti, piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei, carni bianche